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DD★NEWS 2012/6/25 注目のアイスショップの味が家庭で楽しめる!

全ての素材が植物性

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『100%植物性!ミハネアイスのアイスクリーム~卵、牛乳、生クリーム、砂糖不使用でこんなになめらか、こんなにおいしい!~』

本書は卵や牛乳、生クリームなどの動物性の食材は一切使わずに、玄米ミルクをベースに野菜や果物など100%植物性原料を使ってひとつひとつ手作りする
アイスクリームショップ「ミハネ・ナチュラル・アンド・ベジ」(本店:東京・大岡山)を展開するオーナーの北川哲也氏が、本来お店でしか味わえないミハネアイスの
味をご家庭でも楽しんでいただくために、とっておきのレシピをまとめた一冊です。

簡単に楽しめるレシピ集

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レシピは濃厚な舌触りとなめらかでコクのあるアイスクリームや、果物や野菜の
フレッシュなおいしさが詰まったシャーベットを中心に紹介します。

ミハネアイスのアイスクリームは通常、玄米ミルクのやさしく香ばしい甘みが
特徴ですが、今回は家庭でも手に入りやすい豆乳を使ったレシピを提案。
手順は材料を混ぜ、加熱し、冷やして、アイスクリームメーカーにかける、という
シンプルな工程なので、あっという間に完成します。また、100%植物性のため、
健康に気を使う人にとっても、安心して、おいしいアイスクリームを簡単に
楽しめるレシピ集となっています。

概要

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■書名:
『100%植物性!ミハネアイスのアイスクリーム
~卵、牛乳、生クリーム、砂糖不使用でこんなになめらか、こんなにおいしい!~』
■著者:北川哲也


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<著者プロフィール>
北川哲也(きたがわ・てつや)
バーテンダーとして勤務後、渡仏。数々のレストランやワイナリーを訪ね歩き、食、酒、料理についての知識と経験を重ねる。帰国後、フレンチレストランのメインダイニング、ワインバー
などの勤務を経て独立。自身のバーを六本木にオープンさせるものの、食について日々考えるなかで、現代の食に対しての疑問が大きくなり、7年後にクローズ。

2011年、「おいしくて楽しい」を発信できる100%植物性原料を使ったアイスクリームショップ「ミハネ・ナチュラル・アンド・ベジ」を東京・大岡山にオープンし、子どもから大人まで安心して楽しめるおいしいアイスクリームを提供している。

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